Овощные тарталетки с творогом — оригинальная закуска для гостей в мини отель санкт петербург. Печеную основу можно купить, а можно приготовить самостоятельно.!
На 5 порций:
-5 ст.л. муки
-25 г холодной воды
-50 г сливочного масла
—
100 г творога
-укроп
-щепотка соли
-1 средний баклажан
-1 средний цукини
-1 желтый сладкий перец
-1 красный сладкий перец
-оливковое масло
-розмарин
-соль, перец по вкусу
1. Муку соедините с водой и солью. Добавьте размягченное масло. Замесите тесто и поместите его на холод на 30 минут.
2. Охлажденное тонко раскатайте. Металлической формочкой с гофрированными краями вырежьте из него кружки. Уложите их в формочки, заранее смазанные сливочным маслом. плотно прижмите тесто, чтобы оно хорошо прикрывало дно и бока формочек. Чтобы в процессе выпекания тарталетки сохранили свою форму заполните формочки сухими горохом или фасолью. Выпекайте около 20 минут при 200°С.
3. Овощи помойте и нарежьте мелкими кубиками . Разогрейте на небольшом огне сковороду с оливковым маслом и обжарьте овощи до готовности. Посолите и поперчите, перемешайте. Творог смешайте с мелко рубленным укропом.
4. Начините готовые корзиночки творогом и овощами. Украсьте веточками розмарина.
Баклажаны с горохом
Горох сейчас незаслуженно забыт на наших столах, а ведь ему можно найти применение!
На 8 порций:
— 2 средних баклажана
— 1 стакан зеленого горошка (можно замороженного)
— 1 репчатая луковица
— зелень по вкусу
— 1 перец чили
— 4 ст.л. растительного масла
— соль, перец по вкусу
1. Баклажаны помойте и порежьте кружками толщиной 1 см. Обжарьте их в сковороде на растительном масле с двух сторон.
2. Горошек промойте, положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала горошек. Доведите до кипения, посолите, уменьшите огонь и готовьте, пока горошек полностью не разварится.
3. Лук очистите, мелко нарежьте. Обжарьте его в разогретом растительном масле 4 минуты. Добавьте в сковороду с луком горошек, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
4. Зелень промойте и мелко порубите. Смешайте ее с гороховой массой. Перец чили помойте, очистите от сердцевины и нарежьте маленькими кусочками.
5. Выложите на баклажаны гороховую смесь, присыпьте чили и подавайте к столу.