Пирог с мармеладом это отличная закуска для домашнего веселого праздника с родственниками и друзьями.
Ингредиенты:
• 2,5 ст. муки • 250 г мармелада • 150 г сливочного масла • 1 ст. сахарной пудры • 4 желтка • цедра 1/2лимона • 1 ч.л. разрыхлителя • 1 яйцо
Приготовление:
Охлажденное масло порубить с мукой и разрыхлителем, вымешать тесто. Желтки растереть с пудрой, добавить натертую цедру. Смешать с тестом. Отделить 2/3 теста, раскатать и уложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать до неполной готовности. Достать пирог из духовки и смазать разогретым мармеладом. Украсить решеткой из оставшегося теста, смазать взбитым яйцом. Вернуть в духовку и выпекать до готовности.
Надежда Трегуба, г. Губаха
Торт «Клюква в облаках»
Ингредиенты: для коржей
• 5 яиц • 1 ст. сахара • 1 ст. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя • цедра 1 лимона • 20 г сливочного масла «соль; для безе • 2 бел ка • 10 ст. л. сахара • щепотка соли • ванилин
• 0,5 ст. клюквы: для первого крема
• банка сгущенного молока
• 200 г сливочного масла; для второго крема
• 0,5 ст. клюквы •0, 5 ст. черной смородины • 0,5 ст. сахара: для украшения
• 100 г белого шоколада
Приготовление:
Для безе в белки добавить соль, ванилин и 3 ст.л. сахара, взбить миксером на минимальной скорости. Когда масса увеличится в объеме, увеличить скорость. После образования пены в 3-4 этапа ввести оставшийся сахар, взбить до устойчивой массы. Переложить в кондитерский мешок с узкой насадкой. Противень застелить бумагой для выпечки. Выдавить кружочки безе, выложить ягоды. «Нарастить» по спирали стенки из безе вокруг ягод. Поставить в холодную духовку. Выпекать на малом огне 40 мин. Для теста яйца взбить с щепоткой соли, увеличивая скорость. Всыпать сахар, натертую цедру и муку с разрыхлителем. Влить тесто в емкость мультиварки (дно смазать сливочным маслом), включить режим «Выпечка» на 35 мин.
Готовому бисквиту дать остыть на решетке, разрезать вдоль на 3 части. Для первого крема сгущенку взбить со сливочным маслом. Для второго крема ягоды и сахар измельчить в блендере или протереть через сито. Первый корж смазать масляным кремом, второй — ягодным. Собрать торт. Бока и верх покрыть масляным кремом, выставить безе с ягодами. Между ними выложить клюкву. Обсыпать торт натертым шоколадом.
Татьяна Гарипова, с. Черная Слобода Рязанской область