Что такое амарантовая мука ?

Родиной амаранта, одной из древнейших зерновых культур на Земле, считается Центральная и Южная Америка. Благодаря своим уникальным лечебно-профилактическим свойствам, высокой урожайности и высокой пищевой ценности амарант признан экспертами ООН самой перспективной зерновой культурой двадцать первого века.

В нашей стране амарант довольно долго был известен в качестве сорняка — щирицы. Однако в последние десятилетия амарант получил достаточно широкое распространение и популярность в России.

 

Использование амаранта

 

Продукты из семян амаранта очень разнообразны – это амарантовая мука, амарантовое масло, крупа и крахмал, а также получаемые из этой зерновой культуры вещества сквален и лизин, которые широко применяются в косметической и фармакологической промышленности. Мука амаранта используется в кулинарии множества стран.

 

 

Состав амарантовой муки

 

Амарантовая мука имеет высокую пищевую ценность и уникальный биохимический состав:

 

  • Аминокислоты триптофанметионин и лизин.
  • Сквален – вещество, знаменитое своими мощными иммуностимулирующими и противоопухолевыми свойствами.
  • Витамины А и Е — способствуют регенерации поврежденной ткани слизистых оболочек и кожи, а также улучшают зрение.
  • Витамин D – способствует повышению иммунитета и укрепляет костную ткань.
  • Витамины B1 и B2 – повышают качество кожи, волос и ногтей.
  • Витамина B4 — благотворно влияет на работу периферической и центральной нервной систем.
  • Железо, калий, фосфор, кальций.
  • Фитостеролы — противовоспалительные и бактерицидные вещества.

 

 

Целебные свойства муки из семян амаранта

 

Амарантовая мука известна своим общеукрепляющим и оздоравливающим действием на организм человека. Данный продукт эффективно используют против таких недугов:

 

  • Заболевания пищеварительной системы.
  • Заболевания сердечно-сосудистой системы.
  • Анемия.
  • Сахарный диабет и ожирение.
  • Онкологические заболевания.
  • Заболевания мужской и женской половой сферы.
  • Травматические повреждения и заболевания кожи.